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餐飲行業(yè)為什么要安裝餐廚垃圾處理設(shè)備?

2023.06.07參考消息

       隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高,中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),中國(guó)城市每年產(chǎn)生的餐廚垃圾總量不少于6000萬(wàn)噸。而且由于傳統(tǒng)觀念的影響,一些餐飲從業(yè)人員對(duì)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)淡薄,忽視了環(huán)境效益,導(dǎo)致餐廚垃圾污染環(huán)境的問(wèn)題日益突出。


       為了減少餐廚垃圾對(duì)環(huán)境的影響,目前餐飲業(yè)要求安裝餐廚垃圾處理設(shè)備已成趨勢(shì)。那么餐飲行業(yè)為什么要安裝餐廚垃圾處理設(shè)備呢?

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1、不按規(guī)定收集處置餐廚垃圾,危及市政設(shè)施安全和水環(huán)境安全。

       若直接將餐廚垃圾倒入下水道,油水和殘?jiān)谙滤览飼?huì)造成冷凝堵塞,在密閉空間里發(fā)酵升溫,同時(shí)產(chǎn)生大量甲烷氣體,極易引起氣體噴發(fā)強(qiáng)力爆炸事故,破壞性極大,造成人員傷亡,近年來(lái)已多次發(fā)生此類(lèi)事故。

       部分油水和殘?jiān)苯訌某鞘形鬯艿乐苯恿魅虢樱卸居泻ξ镔|(zhì)直接進(jìn)入水體,嚴(yán)重影響水體環(huán)境,對(duì)水體造成大面積污染。另外,由于餐廚垃圾含油水多、易腐爛變質(zhì),露天擺放和簡(jiǎn)易填埋也會(huì)對(duì)地下水源帶來(lái)二次污染。


2、“地溝油”循環(huán)流入市場(chǎng),給食品衛(wèi)生安全帶來(lái)極大隱患。

       據(jù)調(diào)查,餐廚垃圾被一些不法分子回收,經(jīng)簡(jiǎn)單加熱提出面層油脂,制成“地溝油”“潲水油”。提煉出的“地溝油”中含有大量的有毒有害物質(zhì),其中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì),毒性是砒霜的100倍。

      人類(lèi)食用后會(huì)產(chǎn)生頭暈惡心、嘔吐腹瀉、消化不良、劇烈腹絞痛等中毒癥狀,長(zhǎng)期食用會(huì)出現(xiàn)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良,內(nèi)臟受損,嚴(yán)重危害身體健康。


3、餐廚垃圾直接用作豬飼料,嚴(yán)重危害人體健康。

       據(jù)了解,城市里有很大一部分餐廚垃圾被周邊的養(yǎng)豬戶(hù)買(mǎi)去用作豬飼料。餐廚垃圾中含油量過(guò)高,動(dòng)物性蛋白質(zhì)偏多,易腐敗霉變,且成分復(fù)雜,含有大量毒素和病菌等有害成分,容易傳染瘋牛病、口蹄疫、肺結(jié)核、肝炎等惡性傳染病。

      如果餐館中的洗滌劑(含磷、鉛、汞等)被混入潲水,這樣的潲水被豬食用后,沉積豬體,會(huì)造成豬肉重金屬超標(biāo),對(duì)人體危害更大。


4、餐廚垃圾與生活垃圾混合處置存在巨大隱患。

       如果不將餐廚垃圾進(jìn)行單獨(dú)處理,進(jìn)入城市生活垃圾終端處置設(shè)施,會(huì)對(duì)現(xiàn)有的填埋和焚燒終端處置產(chǎn)生危害。

       如果將城市生活垃圾進(jìn)行焚燒,由于餐廚垃圾的含水率高達(dá)90%左右,發(fā)熱量為2100-3100kJ/kg,與其他垃圾一起進(jìn)行焚燒,不但不能滿(mǎn)足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求,反而會(huì)致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生二噁英。

       如果與生活垃圾一同填埋,餐廚垃圾中的大量油脂和填埋場(chǎng)產(chǎn)生的沼氣混合后,在氣溫高時(shí)極易燃燒和爆炸,存在嚴(yán)重的安全隱患。


       綜上所述,可以看出餐飲行業(yè)安裝餐廚垃圾處理設(shè)備是非常必要的。餐廚垃圾處理設(shè)備可以幫助我們進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚垃圾的管理,實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的資源化利用,從而保障居民的食品衛(wèi)生。

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       蘇州鴻本自主研發(fā)的餐廚垃圾處理設(shè)備針對(duì)餐廚垃圾問(wèn)題,通過(guò)微生物發(fā)酵處理技術(shù),快速分解餐廚垃圾,實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化、無(wú)害化、減量化處理,使餐廚垃圾就地處理成為有機(jī)肥,實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。該設(shè)備可隨時(shí)投料隨時(shí)處理,可從源頭快速減少餐廚垃圾90%以上,實(shí)現(xiàn)無(wú)廢氣、無(wú)廢水、無(wú)固廢排放。廣泛應(yīng)用于機(jī)關(guān)單位,食堂餐廳、小區(qū)、學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、醫(yī)院、船舶、高速服務(wù)區(qū)等。


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蘇州鴻本餐廚垃圾處理設(shè)備

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