餐廚垃圾和廚余垃圾都屬于常見的生活垃圾?？雌饋?，這些垃圾都是“天然”的東西，不會像化學物那樣給人體帶來危害，但實際上，如果處理不得當，危害同樣不小。

近兩年，我國大力提倡垃圾分類，蘇州也加入了垃圾分類的大軍。通過前期做好垃圾分類，經(jīng)過簡單處理，這些餐廚和廚余垃圾就可以變成對環(huán)境有益、對農(nóng)作物有益的有機土壤和肥料。

雖然做好垃圾分類、垃圾處理工作迫在眉睫，但是比起費勁的垃圾“善后”，更重要的應該是餐廚垃圾的事前處理，也就是從源頭減量，避免產(chǎn)生浪費。

各大餐飲行業(yè)要動起來，提醒用餐人員適量點菜，免費提供打包盒，盡可能引導顧客“光盤”，節(jié)約食物浪費的同時，也減少了店內(nèi)餐廚垃圾的產(chǎn)生量。同時，對于采購食材，也有嚴格和合理的管理程序，減少損耗。

廣大消費者更要時刻有“文明用餐”的意識，珍惜每一粒糧食，用切實行動支持“光盤”，養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習慣。

近些年來，因“垃圾豬”、“地溝油”、“潲水油”等食品安全問題日益突出，我國開始重視對餐廚廢棄物的有效處理。從長遠發(fā)展的角度來看，我們只有實現(xiàn)餐廚垃圾處理的規(guī)范化處置，才能保障人們“舌尖”上的安全，從而更符合國家的綠色可持續(xù)發(fā)展方向，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，建設生態(tài)城市。那么我們?nèi)绾螌崿F(xiàn)餐廚垃圾處理的規(guī)范化處置呢?下面蘇州鴻本環(huán)保小編為您介紹：

　　1、強化源頭治理。

　　餐廚垃圾的收運問題，一直是餐廚垃圾處理的一個難題。在回收方面，這些垃圾應嚴格遵守餐廚垃圾分類規(guī)則，更要做好餐廚垃圾的事前處理，也就是從源頭減量，加強過程控制，當?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門等發(fā)現(xiàn)問題后拒收、部門責其整改，是對垃圾分類工作推進而采取的強有力的手段之一。

　　2、加強餐廚垃圾監(jiān)管工作。

　　切實履行好監(jiān)管職責，規(guī)范餐廚垃圾的產(chǎn)生、收運、處置三個環(huán)節(jié)，推動建立餐廚垃圾收運體系，完善餐廚垃圾日常工作臺賬、建立轉(zhuǎn)移聯(lián)單制度，詳細記錄餐廚垃圾的數(shù)量、來源、去向、用途等情況。加大對未建立餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運輸、處置臺賬的行為或?qū)⒉蛷N垃圾與其他生活垃圾混合投放的行為的查處力度。

　　3、使用餐廚垃圾處理設備。

　　與傳統(tǒng)的垃圾填埋處理方法相比，餐廚垃圾處理設備不會對環(huán)境造成二次污染，并且可以將廢物資源轉(zhuǎn)化為廢物并進行回收，實現(xiàn)資源整合化。餐廚垃圾處理設備主要以餐廚垃圾作為處理的原料，以市場需求為導向，基于微生物 (菌種)發(fā)酵、智能控制和遠程監(jiān)控技術(shù)研發(fā)的高效降解餐廚垃圾處理設備，處理方式為封閉式處理，無惡臭、無滲濾液排放，對周邊環(huán)境無污染，可實現(xiàn)垃圾處理的集中化、智能化、資源化、無污染化處理。

　　綜上所述，就是實現(xiàn)餐廚垃圾處理的規(guī)范化處置的方法。但由于中國的餐廚垃圾處理工作仍處于一個發(fā)展中的階段，因此餐廚垃圾處理的規(guī)范化處置道路還很漫長，只有相關(guān)部門形成合力，嚴格監(jiān)管，規(guī)范收運，優(yōu)化服務，切實提升餐廚垃圾處置能力，才能真正做到減量化、利用化、無害化。